秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     179 条评论   |    32449

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 179 条评论

  1. 就看看看 2017-8-12 18:21回复
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  2. 就看看 2017-8-12 17:27回复
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  3. woza 2017-8-4 17:58回复
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  4. 21314 2017-7-31 20:31回复
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  6. name 2017-7-23 23:28回复
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  10. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
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    想学习一下卤水制作,多谢!
  12. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  13. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  14. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  15. gogo 2017-6-20 23:04回复
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    吃货渴望得到地道的美味秘诀
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    谢谢楼主分享
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    谢谢了学习
  130. 123 2016-3-21 10:41回复
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  131. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
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  132. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
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  133. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  134. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  135. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  136. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  137. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  138. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  139. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  140. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  141. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  142. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  143. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  144. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  145. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  146. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  147. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  148. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  149. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  150. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  151. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  152. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  153. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  154. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  155. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  156. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  157. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  158. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  159. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  160. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  161. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  162. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  163. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  164. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  165. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  166. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  167. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  168. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  169. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  170. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  171. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  172. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  173. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  174. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  175. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  176. 2015-2-8 21:38回复
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  177. 2015-2-8 21:37回复
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