秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     297 条评论   |    78536

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 297 条评论

  1. 会飞的鱼 2020-10-15 11:13回复
  2. 2020-8-28 20:48回复
    好东西
  3. 2020-8-28 20:47回复
  4. 试试 2020-8-8 08:46回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  5. 试试 2020-8-8 08:45回复
    提取码
  6. 受到 2020-7-1 18:59回复
    地方
  7. 申请 2020-6-21 14:01回复
  8. kiss 2020-5-25 23:06回复
  9. 个热与他人 2020-5-24 22:04回复
    人体各
  10. lijun 2020-4-4 20:28回复
    提取码
  11. yt 2020-3-31 20:24回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  12. azu 2020-3-16 16:37回复
    看能不能学会啊
  13. liyinqi 2020-3-7 16:04回复
    学习学习
  14. 王志远 2020-2-12 15:43回复
  15. tianm 2020-2-5 23:17回复
  16. 1223 2020-2-1 09:00回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  17. 小bug 2019-12-29 18:00回复
    来看看
  18. victor 2019-12-4 16:57回复
    学些
  19. say5132 2019-11-5 10:17回复
    感谢
  20. 哈哈 2019-11-3 00:46回复
    学习学习
  21. sjw 2019-10-31 16:58回复
    谢谢
  22. huazi 2019-10-24 21:57回复
    学习学习
  23. king 2019-10-7 17:33回复
    学习了
  24. nn 2019-9-14 20:28回复
    谢谢分享
  25. 4665@qq.com 2019-6-22 15:36回复
  26. hty 2019-6-11 19:31回复
    学学好做着吃
  27. hty 2019-6-11 19:29回复
    学习学习
  28. 我i演 2019-6-6 08:35回复
    想学习做卤菜
  29. 黎长波: 2019-5-31 20:44回复
    想学习做卤菜
  30. 小武 2019-5-16 16:57回复
    谢谢分享
  31. 11134 2019-4-23 00:23回复
  32. xt1973 2019-4-7 00:35回复
    好东西!谢谢分享!
  33. mojie317 2019-3-22 20:17回复
    谢谢分享,学习下
  34. HLD 2019-3-10 20:15回复
    真的很好谢谢
  35. feige 2019-3-8 23:34回复
    下载看看
  36. 233 2019-2-28 14:01回复
    ff看看
  37. 2019-1-30 11:20回复
    德尔福
  38. 飞哥战队 2019-1-14 23:27回复
    看看
  39. 我单位 2019-1-9 18:11回复
    大的娃大
  40. 飞哥 2019-1-9 18:11回复
  41. 卡卡 2018-12-20 22:56回复
  42. zjmzjm 2018-12-8 20:00回复
    想看看啦
  43. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  44. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  45. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  46. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  47. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  48. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  49. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  50. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  51. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  52. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  53. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  54. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  55. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  56. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  57. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  58. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  59. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  60. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  61. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  62. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  63. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  64. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  65. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  66. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  67. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  68. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  69. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  70. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  71. hei 2018-1-22 11:57回复
    咋啥也看不见啊,需要下载吗
  72. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  73. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
    好,给力
  74. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  75. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  76. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  77. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  78. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  79. cheng 2017-12-12 03:18回复
    还好还好,支持还好还好,支持还好还好,支持
  80. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  81. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  82. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  83. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  84. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  85. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  86. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  87. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  88. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  89. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  90. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  91. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  92. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
  93. 454 2017-10-22 13:38回复
    谢谢分享
  94. ben 2017-10-21 02:35回复
    谢谢分享
  95. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  96. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  97. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  98. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  99. 木匠 2017-10-8 11:11回复
    谢谢分享!就就看看
  100. 隶属 2017-9-28 09:12回复
    很好玩呀
  101. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    很全面很感恩
  102. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  103. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  104. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  105. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  106. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  107. 好. 2017-9-11 19:07回复
    谢谢分享.
  108. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
    森f1111111111111111111111111
  109. 就就看看 2017-8-28 11:09回复
    谢谢分享!就就看看
  110. 就就看看 2017-8-24 08:54回复
    谢谢分享!
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    看看怎么没用
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  115. 21314 2017-7-31 20:31回复
    后面
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    感谢分享!谢谢!
  117. name 2017-7-23 23:28回复
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  118. shanyuededie 2017-7-21 00:52回复
    很好的资源 学习了
  119. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
  120. zdii 2017-7-15 15:03回复
    学习一下
  121. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  122. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  123. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  124. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  125. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  126. gogo 2017-6-20 23:04回复
    学习了
  127. 人体为期 2017-6-19 15:41回复
    xiexie 分析
  128. 好男人 2017-6-6 11:08回复
    好好学习
  129. 春花秋实 2017-6-5 09:12回复
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  131. 2017-5-1 14:11回复
    可以,资料很棒
  132. 雨露 2017-4-8 20:19回复
    资料很棒,谢谢
  133. 石头 2017-4-8 20:16回复
    资料很好,谢谢分享!
  134. lipoooooo 2017-3-28 16:11回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  135. 飞扬 2017-3-26 21:19回复
    感谢分享
  136. 2017-3-26 17:06回复
    感谢分享
  137. 无聊的鹏 2017-3-26 13:01回复
    学习靴子
  138. Snapdeal 2017-3-25 15:35回复
    感谢站长,这些都是很好的资源
  139. 安然 2017-3-15 22:23回复
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  140. 伽利略 2017-3-14 12:31回复
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  141. 可以吗?看看
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    谢谢分享了?
  149. 烈火 2017-2-6 17:09回复
    谢谢楼主了哈
  150. 烈火 2017-2-6 17:07回复
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  151. 依家 2017-2-6 00:30回复
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  152. sanhe 2017-2-3 19:15回复
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  153. 2017-2-3 10:44回复
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  154. ves 2017-1-21 23:33回复
    多谢分享
  155. xiaohao 2017-1-18 19:43回复
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  156. txb3000 2017-1-12 16:27回复
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  158. m .,mkjjk 2017-1-6 14:30回复
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  160. yjqaa 2016-12-25 22:09回复
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    谢谢老板
  164. renjgui 2016-12-9 23:47回复
    想看看
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    谢谢老板
  166. nal 2016-12-6 23:45回复
    谢谢老板
  167. nal 2016-12-6 23:44回复
  168. tiantianxiangshang 2016-12-1 23:51回复
    谢谢
  169. 晴天 2016-12-1 08:53回复
    你好
  170. jinhan2586 2016-11-24 17:39回复
    看看是什么样
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  172. pckeji.com 2016-10-25 10:45回复
    谢谢
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    很好
    • lk; 2017-1-5 22:28回复
      谢谢如初见的分享,在这有太多有用实用的资料
  174. hhh 2016-10-15 09:13回复
    很好
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    看看是什么样子,学学。
  176. 我的 2016-10-11 08:59回复
    看看
  177. xlh 2016-10-9 19:23回复
    喜欢看看
  178. 2016-10-6 16:00回复
    喜欢
  179. 2016-10-6 15:59回复
    喜欢喜欢
  180. hami 2016-10-5 23:13回复
    ……
  181. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
  182. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  183. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  184. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  185. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  186. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
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  187. 宿醉 2016-9-13 21:43回复
    谢谢分享
  188. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
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    来看看,谢谢
  193. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  194. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
    不错
  195. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
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  200. 军宏诚邦 2016-7-24 12:53回复
    你好。
  201. 卢军宏 2016-7-24 12:51回复
    您好。
  202. 卢军宏 2016-7-24 12:45回复
    谢谢,请指教
  203. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  204. 1111111 2016-7-14 16:47回复
    非常感谢
  205. na 2016-7-13 14:25回复
    非常感谢
  206. 威威 2016-7-11 11:06回复
    谢谢
  207. sky 2016-7-8 09:00回复
    啦啦啦啦 德玛西亚
  208. 黄草草 2016-7-5 23:43回复
    啦啦啦
  209. 的身份的股份 2016-7-4 10:16回复
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  210. 播放的 2016-7-3 16:58回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地 凸同的 昨
  211. 王向东 2016-7-2 21:00回复
    谢谢你
  212. jarry978 2016-7-1 11:35回复
    感谢分享
  213. 33 2016-6-29 21:10回复
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  214. 33 2016-6-29 20:59回复
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  215. 4534 2016-6-21 21:43回复
    怨天尤人
  216. pyfczl 2016-6-11 09:33回复
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  217. wjb94 2016-6-11 02:45回复
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  218. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
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  219. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
  220. XXX5XXX 2016-6-2 14:20回复
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  221. 好人 2016-5-28 14:37回复
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  222. 月朗 2016-5-24 00:48回复
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  223. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
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  224. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
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  225. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
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  226. serf 2016-5-21 00:56回复
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  227. faqq 2016-5-18 19:19回复
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  229. 1193135290 2016-5-7 16:09回复
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  230. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
  231. 银钢 2016-4-12 01:56回复
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  232. 笑星 2016-4-8 18:52回复
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  233. Nov 2016-4-5 21:47回复
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  234. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
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  235. 2016-3-26 20:04回复
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  236. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  237. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  238. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  239. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  240. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  241. 123 2016-3-21 10:41回复
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  242. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  243. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
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  244. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  245. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  246. 22 2016-3-14 17:56回复
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  247. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
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  248. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
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  249. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
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  250. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  251. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  252. dream 2016-3-2 19:00回复
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  253. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  254. dfefe 2016-2-27 20:24回复
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  255. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  256. lqs274 2016-2-22 20:09回复
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  258. scjq 2016-2-17 13:40回复
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  260. itgh 2016-2-2 11:39回复
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  261. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
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  262. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
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  264. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
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    搞疯子考虑兔兔
  266. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
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  268. dfddd 2016-1-16 17:47回复
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  270. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  271. lqs274 2016-1-6 09:55回复
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    看看 看看
  273. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
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    是否曙国家地
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    太棒了
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  279. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  280. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  281. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  282. HJ 2015-12-3 14:48回复
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  283. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
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  285. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
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  286. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  287. 2015-2-8 21:38回复
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  288. 2015-2-8 21:37回复
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