秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     296 条评论   |    76607

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 296 条评论

  1. 2020-8-28 20:48回复
    好东西
  2. 2020-8-28 20:47回复
  3. 试试 2020-8-8 08:46回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  4. 试试 2020-8-8 08:45回复
    提取码
  5. 受到 2020-7-1 18:59回复
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  6. 申请 2020-6-21 14:01回复
  7. kiss 2020-5-25 23:06回复
  8. 个热与他人 2020-5-24 22:04回复
    人体各
  9. lijun 2020-4-4 20:28回复
    提取码
  10. yt 2020-3-31 20:24回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  11. azu 2020-3-16 16:37回复
    看能不能学会啊
  12. liyinqi 2020-3-7 16:04回复
    学习学习
  13. 王志远 2020-2-12 15:43回复
  14. tianm 2020-2-5 23:17回复
  15. 1223 2020-2-1 09:00回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  16. 小bug 2019-12-29 18:00回复
    来看看
  17. victor 2019-12-4 16:57回复
    学些
  18. say5132 2019-11-5 10:17回复
    感谢
  19. 哈哈 2019-11-3 00:46回复
    学习学习
  20. sjw 2019-10-31 16:58回复
    谢谢
  21. huazi 2019-10-24 21:57回复
    学习学习
  22. king 2019-10-7 17:33回复
    学习了
  23. nn 2019-9-14 20:28回复
    谢谢分享
  24. 4665@qq.com 2019-6-22 15:36回复
  25. hty 2019-6-11 19:31回复
    学学好做着吃
  26. hty 2019-6-11 19:29回复
    学习学习
  27. 我i演 2019-6-6 08:35回复
    想学习做卤菜
  28. 黎长波: 2019-5-31 20:44回复
    想学习做卤菜
  29. 小武 2019-5-16 16:57回复
    谢谢分享
  30. 11134 2019-4-23 00:23回复
  31. xt1973 2019-4-7 00:35回复
    好东西!谢谢分享!
  32. mojie317 2019-3-22 20:17回复
    谢谢分享,学习下
  33. HLD 2019-3-10 20:15回复
    真的很好谢谢
  34. feige 2019-3-8 23:34回复
    下载看看
  35. 233 2019-2-28 14:01回复
    ff看看
  36. 2019-1-30 11:20回复
    德尔福
  37. 飞哥战队 2019-1-14 23:27回复
    看看
  38. 我单位 2019-1-9 18:11回复
    大的娃大
  39. 飞哥 2019-1-9 18:11回复
  40. 卡卡 2018-12-20 22:56回复
  41. zjmzjm 2018-12-8 20:00回复
    想看看啦
  42. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  43. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  44. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  45. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  46. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  47. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  48. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  49. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  50. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  51. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  52. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  53. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  54. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  55. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  56. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  57. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  58. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  59. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  60. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  61. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  62. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  63. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  64. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  65. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  66. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  67. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  68. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  69. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  70. hei 2018-1-22 11:57回复
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  71. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  72. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
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  73. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  74. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  75. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  76. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  77. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  78. cheng 2017-12-12 03:18回复
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  79. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  80. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  81. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  82. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  83. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  84. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  85. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  86. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  87. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  88. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  89. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  90. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  91. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
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  93. ben 2017-10-21 02:35回复
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  94. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  95. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  96. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  97. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  98. 木匠 2017-10-8 11:11回复
    谢谢分享!就就看看
  99. 隶属 2017-9-28 09:12回复
    很好玩呀
  100. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    很全面很感恩
  101. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  102. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  103. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  104. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  105. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  106. 好. 2017-9-11 19:07回复
    谢谢分享.
  107. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
    森f1111111111111111111111111
  108. 就就看看 2017-8-28 11:09回复
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    后面
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    很好的资源 学习了
  118. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
  119. zdii 2017-7-15 15:03回复
    学习一下
  120. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  121. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  122. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  123. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  124. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  125. gogo 2017-6-20 23:04回复
    学习了
  126. 人体为期 2017-6-19 15:41回复
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    好好学习
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  131. 雨露 2017-4-8 20:19回复
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  132. 石头 2017-4-8 20:16回复
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  133. lipoooooo 2017-3-28 16:11回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  134. 飞扬 2017-3-26 21:19回复
    感谢分享
  135. 2017-3-26 17:06回复
    感谢分享
  136. 无聊的鹏 2017-3-26 13:01回复
    学习靴子
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    谢谢分享了?
  148. 烈火 2017-2-6 17:09回复
    谢谢楼主了哈
  149. 烈火 2017-2-6 17:07回复
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  150. 依家 2017-2-6 00:30回复
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  151. sanhe 2017-2-3 19:15回复
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  159. yjqaa 2016-12-25 22:09回复
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  167. tiantianxiangshang 2016-12-1 23:51回复
    谢谢
  168. 晴天 2016-12-1 08:53回复
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    谢谢
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    很好
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  173. hhh 2016-10-15 09:13回复
    很好
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    看看是什么样子,学学。
  175. 我的 2016-10-11 08:59回复
    看看
  176. xlh 2016-10-9 19:23回复
    喜欢看看
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  178. 2016-10-6 15:59回复
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  179. hami 2016-10-5 23:13回复
    ……
  180. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
  181. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  182. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  183. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  184. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  185. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
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    谢谢分享
  187. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
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  190. roy 2016-8-22 14:06回复
    看着都腻啊
  191. 009bushin 2016-8-22 11:32回复
    来看看,谢谢
  192. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  193. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
    不错
  194. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
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  199. 军宏诚邦 2016-7-24 12:53回复
    你好。
  200. 卢军宏 2016-7-24 12:51回复
    您好。
  201. 卢军宏 2016-7-24 12:45回复
    谢谢,请指教
  202. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  203. 1111111 2016-7-14 16:47回复
    非常感谢
  204. na 2016-7-13 14:25回复
    非常感谢
  205. 威威 2016-7-11 11:06回复
    谢谢
  206. sky 2016-7-8 09:00回复
    啦啦啦啦 德玛西亚
  207. 黄草草 2016-7-5 23:43回复
    啦啦啦
  208. 的身份的股份 2016-7-4 10:16回复
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  209. 播放的 2016-7-3 16:58回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地 凸同的 昨
  210. 王向东 2016-7-2 21:00回复
    谢谢你
  211. jarry978 2016-7-1 11:35回复
    感谢分享
  212. 33 2016-6-29 21:10回复
    非常非常烦
  213. 33 2016-6-29 20:59回复
    好东西就是要分享
  214. 4534 2016-6-21 21:43回复
    怨天尤人
  215. pyfczl 2016-6-11 09:33回复
    ha好东西
  216. wjb94 2016-6-11 02:45回复
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  217. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
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  218. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
  219. XXX5XXX 2016-6-2 14:20回复
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  220. 好人 2016-5-28 14:37回复
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  221. 月朗 2016-5-24 00:48回复
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  222. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
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  223. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
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  224. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
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  225. serf 2016-5-21 00:56回复
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  226. faqq 2016-5-18 19:19回复
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  227. 2016-5-17 13:19回复
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  228. 1193135290 2016-5-7 16:09回复
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  229. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
  230. 银钢 2016-4-12 01:56回复
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  231. 笑星 2016-4-8 18:52回复
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  232. Nov 2016-4-5 21:47回复
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  233. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
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  234. 2016-3-26 20:04回复
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  235. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  236. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  237. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  238. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  239. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  240. 123 2016-3-21 10:41回复
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  241. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  242. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
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  243. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  244. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  245. 22 2016-3-14 17:56回复
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  246. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  247. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
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  248. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  249. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  250. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  251. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  252. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  253. dfefe 2016-2-27 20:24回复
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  254. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  255. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  256. youyou 2016-2-21 20:32回复
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  257. scjq 2016-2-17 13:40回复
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  258. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  259. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  260. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
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  261. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
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  263. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  264. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  265. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  266. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
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  267. dfddd 2016-1-16 17:47回复
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  268. dfddd 2016-1-16 17:47回复
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  269. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  270. lqs274 2016-1-6 09:55回复
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    看看 看看
  272. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
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    是否曙国家地
  275. lzl 2015-12-26 09:15回复
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  276. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
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  278. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  279. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  280. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  281. HJ 2015-12-3 14:48回复
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  282. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
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  283. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
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  284. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
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  285. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  286. 2015-2-8 21:38回复
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  287. 2015-2-8 21:37回复
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