秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     280 条评论   |    63736

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 280 条评论

  1. victor 2019-12-4 16:57回复
    学些
  2. say5132 2019-11-5 10:17回复
    感谢
  3. 哈哈 2019-11-3 00:46回复
    学习学习
  4. sjw 2019-10-31 16:58回复
    谢谢
  5. huazi 2019-10-24 21:57回复
    学习学习
  6. king 2019-10-7 17:33回复
    学习了
  7. nn 2019-9-14 20:28回复
    谢谢分享
  8. 4665@qq.com 2019-6-22 15:36回复
  9. hty 2019-6-11 19:31回复
    学学好做着吃
  10. hty 2019-6-11 19:29回复
    学习学习
  11. 我i演 2019-6-6 08:35回复
    想学习做卤菜
  12. 黎长波: 2019-5-31 20:44回复
    想学习做卤菜
  13. 小武 2019-5-16 16:57回复
    谢谢分享
  14. 11134 2019-4-23 00:23回复
  15. xt1973 2019-4-7 00:35回复
    好东西!谢谢分享!
  16. mojie317 2019-3-22 20:17回复
    谢谢分享,学习下
  17. HLD 2019-3-10 20:15回复
    真的很好谢谢
  18. feige 2019-3-8 23:34回复
    下载看看
  19. 233 2019-2-28 14:01回复
    ff看看
  20. 2019-1-30 11:20回复
    德尔福
  21. 飞哥战队 2019-1-14 23:27回复
    看看
  22. 我单位 2019-1-9 18:11回复
    大的娃大
  23. 飞哥 2019-1-9 18:11回复
  24. 卡卡 2018-12-20 22:56回复
  25. zjmzjm 2018-12-8 20:00回复
    想看看啦
  26. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  27. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  28. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  29. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  30. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  31. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  32. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  33. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  34. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  35. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  36. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  37. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  38. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  39. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  40. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  41. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  42. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  43. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  44. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  45. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  46. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  47. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  48. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  49. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  50. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  51. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  52. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  53. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  54. hei 2018-1-22 11:57回复
    咋啥也看不见啊,需要下载吗
  55. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  56. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
    好,给力
  57. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  58. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  59. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  60. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  61. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  62. cheng 2017-12-12 03:18回复
    还好还好,支持还好还好,支持还好还好,支持
  63. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  64. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  65. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  66. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  67. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  68. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  69. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  70. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  71. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  72. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  73. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  74. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  75. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
  76. 454 2017-10-22 13:38回复
    谢谢分享
  77. ben 2017-10-21 02:35回复
    谢谢分享
  78. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  79. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  80. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  81. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  82. 木匠 2017-10-8 11:11回复
    谢谢分享!就就看看
  83. 隶属 2017-9-28 09:12回复
    很好玩呀
  84. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    很全面很感恩
  85. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  86. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  87. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  88. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  89. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
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  91. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
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    谢谢分享!就就看看
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  102. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
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    学习一下
  104. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  105. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  106. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  107. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  108. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
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    学习了
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  135. sanhe 2017-2-3 19:15回复
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  138. xiaohao 2017-1-18 19:43回复
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  139. txb3000 2017-1-12 16:27回复
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  140. 2017-1-10 14:51回复
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  141. m .,mkjjk 2017-1-6 14:30回复
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  142. m .,mkjjk 2017-1-6 14:30回复
    谢谢,学习学习
  143. yjqaa 2016-12-25 22:09回复
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  144. 陈翔 2016-12-21 13:43回复
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  145. mutouqiao 2016-12-10 19:01回复
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  146. ffo 2016-12-10 02:59回复
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  147. renjgui 2016-12-9 23:47回复
    想看看
  148. 12345 2016-12-9 23:45回复
    谢谢老板
  149. nal 2016-12-6 23:45回复
    谢谢老板
  150. nal 2016-12-6 23:44回复
  151. tiantianxiangshang 2016-12-1 23:51回复
    谢谢
  152. 晴天 2016-12-1 08:53回复
    你好
  153. jinhan2586 2016-11-24 17:39回复
    看看是什么样
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  155. pckeji.com 2016-10-25 10:45回复
    谢谢
  156. 2016-10-16 16:24回复
    很好
    • lk; 2017-1-5 22:28回复
      谢谢如初见的分享,在这有太多有用实用的资料
  157. hhh 2016-10-15 09:13回复
    很好
  158. WSLB 2016-10-13 20:53回复
    看看是什么样子,学学。
  159. 我的 2016-10-11 08:59回复
    看看
  160. xlh 2016-10-9 19:23回复
    喜欢看看
  161. 2016-10-6 16:00回复
    喜欢
  162. 2016-10-6 15:59回复
    喜欢喜欢
  163. hami 2016-10-5 23:13回复
    ……
  164. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
  165. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  166. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  167. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  168. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  169. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
    不错
  170. 宿醉 2016-9-13 21:43回复
    谢谢分享
  171. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
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    我也要学习
  173. wq 2016-9-2 21:54回复
    thank you
  174. roy 2016-8-22 14:06回复
    看着都腻啊
  175. 009bushin 2016-8-22 11:32回复
    来看看,谢谢
  176. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  177. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
    不错
  178. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  179. zd 2016-8-6 21:32回复
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    谢谢,请指教
  186. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  187. 1111111 2016-7-14 16:47回复
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  200. wjb94 2016-6-11 02:45回复
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  201. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
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  202. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
  203. XXX5XXX 2016-6-2 14:20回复
    好东西,谢谢分享!
  204. 好人 2016-5-28 14:37回复
    好看
  205. 月朗 2016-5-24 00:48回复
    谢谢分享
  206. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
    好东西,谢谢分享!
  207. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
    好东西,谢谢分享!
  208. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
    的烦烦烦烦烦烦
  209. serf 2016-5-21 00:56回复
    ccccccccccccccccczdasfxdfewr
  210. faqq 2016-5-18 19:19回复
    学习学习
  211. 2016-5-17 13:19回复
    学习
  212. 1193135290 2016-5-7 16:09回复
    谢谢分享
  213. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
  214. 银钢 2016-4-12 01:56回复
    谢谢 看看学习一下
  215. 笑星 2016-4-8 18:52回复
    谢谢,好东西一定顶
  216. Nov 2016-4-5 21:47回复
    谢谢 看看学习一下
  217. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
    看看学习一下
  218. 2016-3-26 20:04回复
    看看学习一下
  219. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  220. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  221. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  222. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  223. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  224. 123 2016-3-21 10:41回复
    谢谢分享
  225. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  226. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
    66
  227. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  228. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  229. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  230. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  231. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  232. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  233. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  234. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  235. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  236. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  237. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  238. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  239. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  240. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  241. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  242. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  243. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  244. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  245. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  246. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  247. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  248. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  249. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  250. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  251. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  252. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  253. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  254. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  255. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  256. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  257. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  258. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  259. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  260. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  261. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  262. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  263. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  264. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  265. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  266. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  267. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  268. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  269. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  270. 2015-2-8 21:38回复
    😛 liufei945@126.com
  271. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com