秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     167 条评论   |    30639

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 167 条评论

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  57. hami 2016-10-5 23:13回复
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  58. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
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    先看看
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  132. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
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    w我也想学一学
  135. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  136. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  137. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  138. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  139. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
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  141. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  142. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  143. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  144. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  145. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  146. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  147. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  148. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  149. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  150. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  151. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  152. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  153. lzl 2015-12-26 09:15回复
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  154. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  155. 石灵 2015-12-11 04:35回复
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  156. jing 2015-12-7 22:10回复
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  157. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
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  158. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
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  159. HJ 2015-12-3 14:48回复
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  160. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  161. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  162. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  163. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  164. 2015-2-8 21:38回复
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  165. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com