秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     255 条评论   |    43888

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 255 条评论

  1. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  2. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  3. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  4. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  5. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  6. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  7. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  8. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  9. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  10. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  11. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  12. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  13. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  14. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  15. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  16. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  17. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  18. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  19. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  20. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  21. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  22. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  23. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  24. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  25. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  26. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  27. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  28. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  29. hei 2018-1-22 11:57回复
    咋啥也看不见啊,需要下载吗
  30. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  31. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
    好,给力
  32. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  33. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  34. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  35. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  36. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  37. cheng 2017-12-12 03:18回复
    还好还好,支持还好还好,支持还好还好,支持
  38. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  39. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  40. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  41. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  42. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  43. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  44. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  45. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  46. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  47. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  48. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  49. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  50. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
  51. 454 2017-10-22 13:38回复
    谢谢分享
  52. ben 2017-10-21 02:35回复
    谢谢分享
  53. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  54. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  55. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  56. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  57. 木匠 2017-10-8 11:11回复
    谢谢分享!就就看看
  58. 隶属 2017-9-28 09:12回复
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    很全面很感恩
  60. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  61. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  62. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  63. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  64. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  65. 好. 2017-9-11 19:07回复
    谢谢分享.
  66. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
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  67. 就就看看 2017-8-28 11:09回复
    谢谢分享!就就看看
  68. 就就看看 2017-8-24 08:54回复
    谢谢分享!
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    看看怎么没用
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    看看
  72. woza 2017-8-4 17:58回复
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  73. 21314 2017-7-31 20:31回复
    后面
  74. clsko 2017-7-27 16:17回复
    感谢分享!谢谢!
  75. name 2017-7-23 23:28回复
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  76. shanyuededie 2017-7-21 00:52回复
    很好的资源 学习了
  77. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
  78. zdii 2017-7-15 15:03回复
    学习一下
  79. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  80. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  81. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  82. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  83. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  84. gogo 2017-6-20 23:04回复
    学习了
  85. 人体为期 2017-6-19 15:41回复
    xiexie 分析
  86. 好男人 2017-6-6 11:08回复
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  87. 春花秋实 2017-6-5 09:12回复
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  90. 雨露 2017-4-8 20:19回复
    资料很棒,谢谢
  91. 石头 2017-4-8 20:16回复
    资料很好,谢谢分享!
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    谢谢如初见的分享,非常感谢
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  95. 无聊的鹏 2017-3-26 13:01回复
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    谢谢分享了?
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    谢谢楼主了哈
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  124. nal 2016-12-6 23:45回复
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  126. tiantianxiangshang 2016-12-1 23:51回复
    谢谢
  127. 晴天 2016-12-1 08:53回复
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  128. jinhan2586 2016-11-24 17:39回复
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    装神
  130. pckeji.com 2016-10-25 10:45回复
    谢谢
  131. 2016-10-16 16:24回复
    很好
    • lk; 2017-1-5 22:28回复
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  132. hhh 2016-10-15 09:13回复
    很好
  133. WSLB 2016-10-13 20:53回复
    看看是什么样子,学学。
  134. 我的 2016-10-11 08:59回复
    看看
  135. xlh 2016-10-9 19:23回复
    喜欢看看
  136. 2016-10-6 16:00回复
    喜欢
  137. 2016-10-6 15:59回复
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  138. hami 2016-10-5 23:13回复
    ……
  139. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
  140. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  141. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  142. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  143. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  144. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
    不错
  145. 宿醉 2016-9-13 21:43回复
    谢谢分享
  146. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
  147. 的的的 2016-9-3 12:06回复
    我也要学习
  148. wq 2016-9-2 21:54回复
    thank you
  149. roy 2016-8-22 14:06回复
    看着都腻啊
  150. 009bushin 2016-8-22 11:32回复
    来看看,谢谢
  151. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  152. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
    不错
  153. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  154. zd 2016-8-6 21:32回复
    谢谢如初见的分享,在这有太多有用实用的资料
  155. 学习一下 2016-7-30 21:20回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地 凸同的 昨学习一下
  156. YY 2016-7-30 10:12回复
    顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶
  157. ycslsf 2016-7-26 11:15回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地
  158. 军宏诚邦 2016-7-24 12:53回复
    你好。
  159. 卢军宏 2016-7-24 12:51回复
    您好。
  160. 卢军宏 2016-7-24 12:45回复
    谢谢,请指教
  161. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  162. 1111111 2016-7-14 16:47回复
    非常感谢
  163. na 2016-7-13 14:25回复
    非常感谢
  164. 威威 2016-7-11 11:06回复
    谢谢
  165. sky 2016-7-8 09:00回复
    啦啦啦啦 德玛西亚
  166. 黄草草 2016-7-5 23:43回复
    啦啦啦
  167. 的身份的股份 2016-7-4 10:16回复
    f'g'f'g
  168. 播放的 2016-7-3 16:58回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地 凸同的 昨
  169. 王向东 2016-7-2 21:00回复
    谢谢你
  170. jarry978 2016-7-1 11:35回复
    感谢分享
  171. 33 2016-6-29 21:10回复
    非常非常烦
  172. 33 2016-6-29 20:59回复
    好东西就是要分享
  173. 4534 2016-6-21 21:43回复
    怨天尤人
  174. pyfczl 2016-6-11 09:33回复
    ha好东西
  175. wjb94 2016-6-11 02:45回复
    好东西,谢谢分享
  176. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
    谢谢分享。。。
  177. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
  178. XXX5XXX 2016-6-2 14:20回复
    好东西,谢谢分享!
  179. 好人 2016-5-28 14:37回复
    好看
  180. 月朗 2016-5-24 00:48回复
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  181. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
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  182. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
    好东西,谢谢分享!
  183. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
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  184. serf 2016-5-21 00:56回复
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  185. faqq 2016-5-18 19:19回复
    学习学习
  186. 2016-5-17 13:19回复
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  187. 1193135290 2016-5-7 16:09回复
    谢谢分享
  188. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
  189. 银钢 2016-4-12 01:56回复
    谢谢 看看学习一下
  190. 笑星 2016-4-8 18:52回复
    谢谢,好东西一定顶
  191. Nov 2016-4-5 21:47回复
    谢谢 看看学习一下
  192. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
    看看学习一下
  193. 2016-3-26 20:04回复
    看看学习一下
  194. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  195. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  196. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  197. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  198. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  199. 123 2016-3-21 10:41回复
    谢谢分享
  200. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  201. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
    66
  202. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  203. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  204. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  205. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  206. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  207. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  208. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  209. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  210. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  211. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  212. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  213. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  214. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  215. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  216. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  217. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  218. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  219. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  220. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  221. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  222. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  223. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  224. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  225. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  226. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  227. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  228. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  229. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  230. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  231. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  232. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  233. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  234. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  235. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  236. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  237. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  238. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  239. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  240. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  241. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  242. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  243. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  244. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  245. 2015-2-8 21:38回复
    😛 liufei945@126.com
  246. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com