秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     161 条评论   |    28482

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 161 条评论

  1. falso 2017-5-13 20:01回复
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  57. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
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    先看看
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  130. scjq 2016-2-17 13:36回复
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  131. itgh 2016-2-2 11:39回复
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  132. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
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  135. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
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  136. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  137. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  138. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  139. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  140. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  141. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  142. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  143. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  144. 杨军 2015-12-30 18:17回复
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  145. rd 2015-12-30 18:14回复
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  146. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  147. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  148. peng 2015-12-17 11:55回复
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  150. jing 2015-12-7 22:10回复
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  153. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  154. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  155. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
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  156. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
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  157. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  158. 2015-2-8 21:38回复
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  159. 2015-2-8 21:37回复
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