秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     292 条评论   |    73320

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 292 条评论

  1. 受到 2020-7-1 18:59回复
    地方
  2. 申请 2020-6-21 14:01回复
  3. kiss 2020-5-25 23:06回复
  4. 个热与他人 2020-5-24 22:04回复
    人体各
  5. lijun 2020-4-4 20:28回复
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  6. yt 2020-3-31 20:24回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  7. azu 2020-3-16 16:37回复
    看能不能学会啊
  8. liyinqi 2020-3-7 16:04回复
    学习学习
  9. 王志远 2020-2-12 15:43回复
  10. tianm 2020-2-5 23:17回复
  11. 1223 2020-2-1 09:00回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  12. 小bug 2019-12-29 18:00回复
    来看看
  13. victor 2019-12-4 16:57回复
    学些
  14. say5132 2019-11-5 10:17回复
    感谢
  15. 哈哈 2019-11-3 00:46回复
    学习学习
  16. sjw 2019-10-31 16:58回复
    谢谢
  17. huazi 2019-10-24 21:57回复
    学习学习
  18. king 2019-10-7 17:33回复
    学习了
  19. nn 2019-9-14 20:28回复
    谢谢分享
  20. 4665@qq.com 2019-6-22 15:36回复
  21. hty 2019-6-11 19:31回复
    学学好做着吃
  22. hty 2019-6-11 19:29回复
    学习学习
  23. 我i演 2019-6-6 08:35回复
    想学习做卤菜
  24. 黎长波: 2019-5-31 20:44回复
    想学习做卤菜
  25. 小武 2019-5-16 16:57回复
    谢谢分享
  26. 11134 2019-4-23 00:23回复
  27. xt1973 2019-4-7 00:35回复
    好东西!谢谢分享!
  28. mojie317 2019-3-22 20:17回复
    谢谢分享,学习下
  29. HLD 2019-3-10 20:15回复
    真的很好谢谢
  30. feige 2019-3-8 23:34回复
    下载看看
  31. 233 2019-2-28 14:01回复
    ff看看
  32. 2019-1-30 11:20回复
    德尔福
  33. 飞哥战队 2019-1-14 23:27回复
    看看
  34. 我单位 2019-1-9 18:11回复
    大的娃大
  35. 飞哥 2019-1-9 18:11回复
  36. 卡卡 2018-12-20 22:56回复
  37. zjmzjm 2018-12-8 20:00回复
    想看看啦
  38. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  39. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  40. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  41. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  42. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  43. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  44. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  45. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  46. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  47. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  48. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  49. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  50. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  51. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
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    需要学习
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    多谢分享
  54. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  55. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  56. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  57. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  58. edr 2018-3-20 09:23回复
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  59. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  60. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  61. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  62. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
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    谢谢
  64. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  65. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  66. hei 2018-1-22 11:57回复
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  77. change薄 2017-11-30 10:48回复
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  79. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
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    挺好挺好
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    好好学习
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    让大家快乐的学习分享谢谢
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    学习下 ,谢谢分享
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    学习一下
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    想学习一下卤水制作,多谢!
  118. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  119. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
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    想学习一下卤水制作
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  175. hami 2016-10-5 23:13回复
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    的学学
  177. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  178. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  179. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  180. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  181. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
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  206. 王向东 2016-7-2 21:00回复
    谢谢你
  207. jarry978 2016-7-1 11:35回复
    感谢分享
  208. 33 2016-6-29 21:10回复
    非常非常烦
  209. 33 2016-6-29 20:59回复
    好东西就是要分享
  210. 4534 2016-6-21 21:43回复
    怨天尤人
  211. pyfczl 2016-6-11 09:33回复
    ha好东西
  212. wjb94 2016-6-11 02:45回复
    好东西,谢谢分享
  213. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
    谢谢分享。。。
  214. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
  215. XXX5XXX 2016-6-2 14:20回复
    好东西,谢谢分享!
  216. 好人 2016-5-28 14:37回复
    好看
  217. 月朗 2016-5-24 00:48回复
    谢谢分享
  218. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
    好东西,谢谢分享!
  219. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
    好东西,谢谢分享!
  220. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
    的烦烦烦烦烦烦
  221. serf 2016-5-21 00:56回复
    ccccccccccccccccczdasfxdfewr
  222. faqq 2016-5-18 19:19回复
    学习学习
  223. 2016-5-17 13:19回复
    学习
  224. 1193135290 2016-5-7 16:09回复
    谢谢分享
  225. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
  226. 银钢 2016-4-12 01:56回复
    谢谢 看看学习一下
  227. 笑星 2016-4-8 18:52回复
    谢谢,好东西一定顶
  228. Nov 2016-4-5 21:47回复
    谢谢 看看学习一下
  229. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
    看看学习一下
  230. 2016-3-26 20:04回复
    看看学习一下
  231. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  232. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  233. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  234. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  235. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  236. 123 2016-3-21 10:41回复
    谢谢分享
  237. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  238. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
    66
  239. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  240. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  241. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  242. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  243. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  244. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  245. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  246. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  247. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  248. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  249. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  250. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  251. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  252. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  253. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  254. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  255. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  256. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  257. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  258. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  259. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  260. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  261. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  262. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  263. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  264. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  265. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  266. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  267. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  268. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  269. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  270. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  271. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  272. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  273. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  274. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  275. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  276. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  277. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  278. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  279. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  280. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  281. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  282. 2015-2-8 21:38回复
    😛 liufei945@126.com
  283. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com