秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     261 条评论   |    45468

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 261 条评论

  1. 2019-1-30 11:20回复
    德尔福
  2. 飞哥战队 2019-1-14 23:27回复
    看看
  3. 我单位 2019-1-9 18:11回复
    大的娃大
  4. 飞哥 2019-1-9 18:11回复
  5. 卡卡 2018-12-20 22:56回复
  6. zjmzjm 2018-12-8 20:00回复
    想看看啦
  7. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  8. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  9. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  10. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  11. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  12. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  13. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  14. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  15. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  16. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  17. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  18. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  19. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  20. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  21. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  22. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  23. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  24. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  25. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  26. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  27. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  28. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  29. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  30. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  31. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  32. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  33. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  34. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  35. hei 2018-1-22 11:57回复
    咋啥也看不见啊,需要下载吗
  36. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  37. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
    好,给力
  38. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  39. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  40. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  41. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  42. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  43. cheng 2017-12-12 03:18回复
    还好还好,支持还好还好,支持还好还好,支持
  44. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  45. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  46. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  47. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  48. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  49. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  50. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  51. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  52. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  53. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  54. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  55. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  56. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
  57. 454 2017-10-22 13:38回复
    谢谢分享
  58. ben 2017-10-21 02:35回复
    谢谢分享
  59. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  60. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  61. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  62. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  63. 木匠 2017-10-8 11:11回复
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  64. 隶属 2017-9-28 09:12回复
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  65. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    很全面很感恩
  66. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  67. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  68. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  69. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  70. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  71. 好. 2017-9-11 19:07回复
    谢谢分享.
  72. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
    森f1111111111111111111111111
  73. 就就看看 2017-8-28 11:09回复
    谢谢分享!就就看看
  74. 就就看看 2017-8-24 08:54回复
    谢谢分享!
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    看看
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    看看怎么没用
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    看看
  78. woza 2017-8-4 17:58回复
    看看
  79. 21314 2017-7-31 20:31回复
    后面
  80. clsko 2017-7-27 16:17回复
    感谢分享!谢谢!
  81. name 2017-7-23 23:28回复
    很好的资源 学习了
  82. shanyuededie 2017-7-21 00:52回复
    很好的资源 学习了
  83. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
  84. zdii 2017-7-15 15:03回复
    学习一下
  85. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  86. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  87. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  88. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  89. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  90. gogo 2017-6-20 23:04回复
    学习了
  91. 人体为期 2017-6-19 15:41回复
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  93. 春花秋实 2017-6-5 09:12回复
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    资料很棒,谢谢
  97. 石头 2017-4-8 20:16回复
    资料很好,谢谢分享!
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    谢谢如初见的分享,非常感谢
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    感谢分享
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  101. 无聊的鹏 2017-3-26 13:01回复
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    想看看
  129. 12345 2016-12-9 23:45回复
    谢谢老板
  130. nal 2016-12-6 23:45回复
    谢谢老板
  131. nal 2016-12-6 23:44回复
  132. tiantianxiangshang 2016-12-1 23:51回复
    谢谢
  133. 晴天 2016-12-1 08:53回复
    你好
  134. jinhan2586 2016-11-24 17:39回复
    看看是什么样
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  136. pckeji.com 2016-10-25 10:45回复
    谢谢
  137. 2016-10-16 16:24回复
    很好
    • lk; 2017-1-5 22:28回复
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  138. hhh 2016-10-15 09:13回复
    很好
  139. WSLB 2016-10-13 20:53回复
    看看是什么样子,学学。
  140. 我的 2016-10-11 08:59回复
    看看
  141. xlh 2016-10-9 19:23回复
    喜欢看看
  142. 2016-10-6 16:00回复
    喜欢
  143. 2016-10-6 15:59回复
    喜欢喜欢
  144. hami 2016-10-5 23:13回复
    ……
  145. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
  146. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  147. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  148. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  149. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  150. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
    不错
  151. 宿醉 2016-9-13 21:43回复
    谢谢分享
  152. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
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    我也要学习
  154. wq 2016-9-2 21:54回复
    thank you
  155. roy 2016-8-22 14:06回复
    看着都腻啊
  156. 009bushin 2016-8-22 11:32回复
    来看看,谢谢
  157. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  158. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
    不错
  159. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  160. zd 2016-8-6 21:32回复
    谢谢如初见的分享,在这有太多有用实用的资料
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  162. YY 2016-7-30 10:12回复
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    您好。
  166. 卢军宏 2016-7-24 12:45回复
    谢谢,请指教
  167. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  168. 1111111 2016-7-14 16:47回复
    非常感谢
  169. na 2016-7-13 14:25回复
    非常感谢
  170. 威威 2016-7-11 11:06回复
    谢谢
  171. sky 2016-7-8 09:00回复
    啦啦啦啦 德玛西亚
  172. 黄草草 2016-7-5 23:43回复
    啦啦啦
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  175. 王向东 2016-7-2 21:00回复
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  177. 33 2016-6-29 21:10回复
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  179. 4534 2016-6-21 21:43回复
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  181. wjb94 2016-6-11 02:45回复
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  183. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
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  185. 好人 2016-5-28 14:37回复
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  188. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
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  194. lfm 2016-4-13 05:23回复
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  195. 银钢 2016-4-12 01:56回复
    谢谢 看看学习一下
  196. 笑星 2016-4-8 18:52回复
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    谢谢 看看学习一下
  198. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
    看看学习一下
  199. 2016-3-26 20:04回复
    看看学习一下
  200. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  201. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  202. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  203. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  204. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  205. 123 2016-3-21 10:41回复
    谢谢分享
  206. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  207. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
    66
  208. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  209. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  210. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  211. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  212. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  213. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  214. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  215. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  216. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  217. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  218. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  219. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  220. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  221. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  222. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  223. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  224. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  225. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  226. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  227. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  228. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  229. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  230. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  231. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  232. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  233. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  234. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  235. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  236. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  237. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  238. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  239. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  240. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  241. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  242. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  243. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  244. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  245. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  246. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  247. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  248. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  249. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  250. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  251. 2015-2-8 21:38回复
    😛 liufei945@126.com
  252. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com