秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     288 条评论   |    68665

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 288 条评论

  1. lijun 2020-4-4 20:28回复
    提取码
  2. yt 2020-3-31 20:24回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  3. azu 2020-3-16 16:37回复
    看能不能学会啊
  4. liyinqi 2020-3-7 16:04回复
    学习学习
  5. 王志远 2020-2-12 15:43回复
  6. tianm 2020-2-5 23:17回复
  7. 1223 2020-2-1 09:00回复
    这是好东西啊。下下来学习下
  8. 小bug 2019-12-29 18:00回复
    来看看
  9. victor 2019-12-4 16:57回复
    学些
  10. say5132 2019-11-5 10:17回复
    感谢
  11. 哈哈 2019-11-3 00:46回复
    学习学习
  12. sjw 2019-10-31 16:58回复
    谢谢
  13. huazi 2019-10-24 21:57回复
    学习学习
  14. king 2019-10-7 17:33回复
    学习了
  15. nn 2019-9-14 20:28回复
    谢谢分享
  16. 4665@qq.com 2019-6-22 15:36回复
  17. hty 2019-6-11 19:31回复
    学学好做着吃
  18. hty 2019-6-11 19:29回复
    学习学习
  19. 我i演 2019-6-6 08:35回复
    想学习做卤菜
  20. 黎长波: 2019-5-31 20:44回复
    想学习做卤菜
  21. 小武 2019-5-16 16:57回复
    谢谢分享
  22. 11134 2019-4-23 00:23回复
  23. xt1973 2019-4-7 00:35回复
    好东西!谢谢分享!
  24. mojie317 2019-3-22 20:17回复
    谢谢分享,学习下
  25. HLD 2019-3-10 20:15回复
    真的很好谢谢
  26. feige 2019-3-8 23:34回复
    下载看看
  27. 233 2019-2-28 14:01回复
    ff看看
  28. 2019-1-30 11:20回复
    德尔福
  29. 飞哥战队 2019-1-14 23:27回复
    看看
  30. 我单位 2019-1-9 18:11回复
    大的娃大
  31. 飞哥 2019-1-9 18:11回复
  32. 卡卡 2018-12-20 22:56回复
  33. zjmzjm 2018-12-8 20:00回复
    想看看啦
  34. 74154764 2018-10-15 07:46回复
    好想看看
  35. 大大 2018-9-3 20:41回复
    看看啊~~~~~~~~~~~~~~~
  36. ssds324 2018-8-21 22:18回复
    好东西!谢谢分享!
  37. 嘻嘻嘻2 2018-8-12 22:32回复
    zhichi@!!~!~~~~~12s
  38. 坐等 2018-8-8 00:00回复
    想学,找好久了,谢谢
  39. 123 2018-8-3 17:23回复
    好东西!谢谢分享!
  40. 2018-7-18 13:53回复
    想学,好东西
  41. mm 2018-7-2 15:51回复
    想学,好东西
  42. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  43. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  44. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  45. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  46. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  47. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  48. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  49. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  50. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  51. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  52. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  53. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  54. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  55. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  56. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  57. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  58. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  59. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  60. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  61. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  62. hei 2018-1-22 11:57回复
    咋啥也看不见啊,需要下载吗
  63. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  64. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
    好,给力
  65. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  66. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  67. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  68. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  69. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  70. cheng 2017-12-12 03:18回复
    还好还好,支持还好还好,支持还好还好,支持
  71. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  72. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  73. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  74. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  75. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  76. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  77. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  78. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  79. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  80. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  81. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  82. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  83. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
  84. 454 2017-10-22 13:38回复
    谢谢分享
  85. ben 2017-10-21 02:35回复
    谢谢分享
  86. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  87. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  88. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  89. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  90. 木匠 2017-10-8 11:11回复
    谢谢分享!就就看看
  91. 隶属 2017-9-28 09:12回复
    很好玩呀
  92. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    很全面很感恩
  93. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  94. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  95. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  96. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  97. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  98. 好. 2017-9-11 19:07回复
    谢谢分享.
  99. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
    森f1111111111111111111111111
  100. 就就看看 2017-8-28 11:09回复
    谢谢分享!就就看看
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    看看怎么没用
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  106. 21314 2017-7-31 20:31回复
    后面
  107. clsko 2017-7-27 16:17回复
    感谢分享!谢谢!
  108. name 2017-7-23 23:28回复
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  109. shanyuededie 2017-7-21 00:52回复
    很好的资源 学习了
  110. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
  111. zdii 2017-7-15 15:03回复
    学习一下
  112. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  113. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  114. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  115. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  116. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  117. gogo 2017-6-20 23:04回复
    学习了
  118. 人体为期 2017-6-19 15:41回复
    xiexie 分析
  119. 好男人 2017-6-6 11:08回复
    好好学习
  120. 春花秋实 2017-6-5 09:12回复
    急学习
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    感谢分享
  122. 2017-5-1 14:11回复
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  123. 雨露 2017-4-8 20:19回复
    资料很棒,谢谢
  124. 石头 2017-4-8 20:16回复
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  125. lipoooooo 2017-3-28 16:11回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
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  127. 2017-3-26 17:06回复
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  128. 无聊的鹏 2017-3-26 13:01回复
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  131. 伽利略 2017-3-14 12:31回复
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  135. 牧歌 2017-2-28 19:44回复
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  137. 拉sing 2017-2-27 10:17回复
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    谢谢分享了?
  140. 烈火 2017-2-6 17:09回复
    谢谢楼主了哈
  141. 烈火 2017-2-6 17:07回复
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  142. 依家 2017-2-6 00:30回复
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  143. sanhe 2017-2-3 19:15回复
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  144. 2017-2-3 10:44回复
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  145. ves 2017-1-21 23:33回复
    多谢分享
  146. xiaohao 2017-1-18 19:43回复
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  147. txb3000 2017-1-12 16:27回复
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  148. 2017-1-10 14:51回复
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  149. m .,mkjjk 2017-1-6 14:30回复
    谢老板
  150. m .,mkjjk 2017-1-6 14:30回复
    谢谢,学习学习
  151. yjqaa 2016-12-25 22:09回复
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  152. 陈翔 2016-12-21 13:43回复
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  153. mutouqiao 2016-12-10 19:01回复
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  154. ffo 2016-12-10 02:59回复
    谢谢老板
  155. renjgui 2016-12-9 23:47回复
    想看看
  156. 12345 2016-12-9 23:45回复
    谢谢老板
  157. nal 2016-12-6 23:45回复
    谢谢老板
  158. nal 2016-12-6 23:44回复
  159. tiantianxiangshang 2016-12-1 23:51回复
    谢谢
  160. 晴天 2016-12-1 08:53回复
    你好
  161. jinhan2586 2016-11-24 17:39回复
    看看是什么样
  162. 2016-11-5 12:28回复
    装神
  163. pckeji.com 2016-10-25 10:45回复
    谢谢
  164. 2016-10-16 16:24回复
    很好
    • lk; 2017-1-5 22:28回复
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  165. hhh 2016-10-15 09:13回复
    很好
  166. WSLB 2016-10-13 20:53回复
    看看是什么样子,学学。
  167. 我的 2016-10-11 08:59回复
    看看
  168. xlh 2016-10-9 19:23回复
    喜欢看看
  169. 2016-10-6 16:00回复
    喜欢
  170. 2016-10-6 15:59回复
    喜欢喜欢
  171. hami 2016-10-5 23:13回复
    ……
  172. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
  173. 77 2016-9-19 12:51回复
    .....
  174. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  175. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  176. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  177. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
    不错
  178. 宿醉 2016-9-13 21:43回复
    谢谢分享
  179. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
  180. 的的的 2016-9-3 12:06回复
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  181. wq 2016-9-2 21:54回复
    thank you
  182. roy 2016-8-22 14:06回复
    看着都腻啊
  183. 009bushin 2016-8-22 11:32回复
    来看看,谢谢
  184. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  185. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
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  186. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  187. zd 2016-8-6 21:32回复
    谢谢如初见的分享,在这有太多有用实用的资料
  188. 学习一下 2016-7-30 21:20回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地 凸同的 昨学习一下
  189. YY 2016-7-30 10:12回复
    顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶
  190. ycslsf 2016-7-26 11:15回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地
  191. 军宏诚邦 2016-7-24 12:53回复
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  192. 卢军宏 2016-7-24 12:51回复
    您好。
  193. 卢军宏 2016-7-24 12:45回复
    谢谢,请指教
  194. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  195. 1111111 2016-7-14 16:47回复
    非常感谢
  196. na 2016-7-13 14:25回复
    非常感谢
  197. 威威 2016-7-11 11:06回复
    谢谢
  198. sky 2016-7-8 09:00回复
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  199. 黄草草 2016-7-5 23:43回复
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  200. 的身份的股份 2016-7-4 10:16回复
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  202. 王向东 2016-7-2 21:00回复
    谢谢你
  203. jarry978 2016-7-1 11:35回复
    感谢分享
  204. 33 2016-6-29 21:10回复
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  205. 33 2016-6-29 20:59回复
    好东西就是要分享
  206. 4534 2016-6-21 21:43回复
    怨天尤人
  207. pyfczl 2016-6-11 09:33回复
    ha好东西
  208. wjb94 2016-6-11 02:45回复
    好东西,谢谢分享
  209. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
    谢谢分享。。。
  210. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
  211. XXX5XXX 2016-6-2 14:20回复
    好东西,谢谢分享!
  212. 好人 2016-5-28 14:37回复
    好看
  213. 月朗 2016-5-24 00:48回复
    谢谢分享
  214. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
    好东西,谢谢分享!
  215. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
    好东西,谢谢分享!
  216. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
    的烦烦烦烦烦烦
  217. serf 2016-5-21 00:56回复
    ccccccccccccccccczdasfxdfewr
  218. faqq 2016-5-18 19:19回复
    学习学习
  219. 2016-5-17 13:19回复
    学习
  220. 1193135290 2016-5-7 16:09回复
    谢谢分享
  221. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
  222. 银钢 2016-4-12 01:56回复
    谢谢 看看学习一下
  223. 笑星 2016-4-8 18:52回复
    谢谢,好东西一定顶
  224. Nov 2016-4-5 21:47回复
    谢谢 看看学习一下
  225. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
    看看学习一下
  226. 2016-3-26 20:04回复
    看看学习一下
  227. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  228. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  229. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  230. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  231. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  232. 123 2016-3-21 10:41回复
    谢谢分享
  233. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  234. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
    66
  235. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  236. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  237. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  238. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  239. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  240. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  241. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  242. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  243. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  244. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  245. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  246. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  247. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  248. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  249. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  250. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  251. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  252. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  253. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  254. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  255. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  256. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  257. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  258. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  259. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  260. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  261. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  262. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  263. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  264. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  265. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  266. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  267. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  268. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  269. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  270. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  271. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  272. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  273. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  274. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  275. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  276. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  277. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  278. 2015-2-8 21:38回复
    😛 liufei945@126.com
  279. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com