秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料

    |     2014年8月10日   |   美食配方   |     247 条评论   |    41000

每一道美味都离不开卤水的配方,而成就这优质卤味的,在于那一坛投入酿者无尽心思的老卤水。那么这些美食配方是怎么调出来的呢,秘密就在于这里啦,只要严格按照我写的卤水配方和操作流程一定能做出具香无比的卤肉,相信你也可以成为一个卤肉高手。卤菜一直以来都深受广大食客的喜爱,它的制作工艺并不繁杂,可是要想做出一锅令人称赞的的卤菜还是有些难度,制作卤菜的关键还在于要有个好的卤料,更重要还在于养,包括香味,味道,颜色的保养。

卤菜不是单一的烹制法,而是烹制与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的追捧。这些卤菜卤水的秘方都是经验而来,那么卤水的做法是怎样的,卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,具体做法看资料即可。

由于资料过多部一一截图,下面是部分截图,总共100多个配方,只列举一些。

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已有 247 条评论

  1. 小燕子 2018-5-26 23:35回复
    想学
  2. 阿斯顿 2018-5-26 23:19回复
    好东西一起共享谢谢
  3. 任飞 2018-5-13 17:25回复
    不知道还能看不,可以自己做点好吃的了
  4. 2018-5-10 20:52回复
    好东西,好东西
    • 2018-5-10 20:55回复
      怎么看不到密码
  5. 苦啊 2018-4-26 22:46回复
    我也回复了没密码呢
  6. 哈鲁 2018-4-26 22:43回复
    这个很好的东西
  7. ADA 2018-4-26 11:17回复
    需要学习
  8. ADA 2018-4-26 11:16回复
    多谢分享
  9. 在下愚公 2018-4-21 16:37回复
    好东西,感恩
  10. 华雨 2018-4-16 19:44回复
    东西很好 谢谢分享
  11. 一指间 2018-4-12 04:41回复
    这下可以自己做点好吃的了
  12. 喫不完 2018-4-5 12:59回复
    好东西!多谢分享!
  13. edr 2018-3-20 09:23回复
    好东西!多谢分享!
  14. lijun 2018-3-5 19:03回复
    秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
  15. lijun 2018-3-5 19:01回复
    好东西
    • 空净 2018-3-11 15:40回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.网盘密码是
    • 空净 2018-3-11 15:41回复
      秘制卤肉卤菜卤水配方制作技术视频教程资料.无法看到!网盘密码是?
    • 空净 2018-3-11 15:43回复
      好东西密码是?
  16. 哈哈 2018-2-26 00:03回复
    还好还好
  17. 的撒奥所多 2018-2-24 22:43回复
    谢谢
  18. ggg 2018-2-22 01:35回复
    谢谢
  19. hty 2018-2-10 12:10回复
    希望准备年货的时候用得上.
  20. 小胖0001 2018-1-28 17:18回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  21. hei 2018-1-22 11:57回复
    咋啥也看不见啊,需要下载吗
  22. chang 2018-1-9 16:48回复
    吼吼
  23. ksdehao123 2018-1-8 01:41回复
    好,给力
  24. 1111 2017-12-31 10:24回复
    很好 谢谢!
  25. 本人大人 2017-12-22 13:44回复
    很好 谢谢!
  26. 凄凄切切 2017-12-21 14:14回复
    谢谢!!1
  27. 李嘉怡 2017-12-19 17:17回复
    谢谢!
  28. 元谋 2017-12-19 17:16回复
    谢谢,希望准备年货的时候用得上
  29. cheng 2017-12-12 03:18回复
    还好还好,支持还好还好,支持还好还好,支持
  30. 随心 2017-12-5 20:16回复
    还好还好,支持
  31. 宝宝 2017-12-2 03:21回复
    看不见看不见
  32. change薄 2017-11-30 10:48回复
    谢谢分享
  33. ljx491x 2017-11-21 19:58回复
    挺好挺好
  34. 2017-11-15 15:42回复
    大道大道的
  35. KKH 2017-11-9 23:54回复
    挺好挺好
  36. 小大人 2017-11-9 23:52回复
    不错不错
  37. kk 2017-11-7 22:29回复
    好好学习
  38. 仁朴瑞光 2017-11-5 00:30回复
    好好学习
  39. 逍遥王子 2017-11-3 19:28回复
    都是符合规范
  40. 川菜 2017-11-3 08:23回复
    这时正在找的东西 ,非常感谢 你能免费分享
  41. 莱阳 2017-10-30 00:37回复
    来看看怎样
  42. 梦里 2017-10-24 18:41回复
    不错不错
  43. 454 2017-10-22 13:38回复
    谢谢分享
  44. ben 2017-10-21 02:35回复
    谢谢分享
  45. ben 2017-10-21 02:06回复
    好吃,谢谢!
  46. 曾俊 2017-10-20 20:44回复
    劳而无功无可救药f
  47. 莎拉公主 2017-10-15 10:32回复
  48. 莎拉公主 2017-10-15 10:31回复
    非常好!
  49. 木匠 2017-10-8 11:11回复
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  50. 隶属 2017-9-28 09:12回复
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  51. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    很全面很感恩
  52. 小马宝莉 2017-9-24 12:41回复
    让大家快乐的学习分享谢谢
  53. 小马宝莉 2017-9-24 12:40回复
    谢谢分享
  54. 依儿 2017-9-23 11:25回复
    学习下 ,谢谢分享
  55. niuniu 2017-9-19 16:18回复
    ruchujian谢谢如初见的分享,非常感谢
  56. niuniu 2017-9-19 16:17回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  57. 好. 2017-9-11 19:07回复
    谢谢分享.
  58. 2344wwww 2017-9-4 00:02回复
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  59. 就就看看 2017-8-28 11:09回复
    谢谢分享!就就看看
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  64. woza 2017-8-4 17:58回复
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  65. 21314 2017-7-31 20:31回复
    后面
  66. clsko 2017-7-27 16:17回复
    感谢分享!谢谢!
  67. name 2017-7-23 23:28回复
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  68. shanyuededie 2017-7-21 00:52回复
    很好的资源 学习了
  69. 梦的天空 2017-7-15 23:32回复
    很好的资源 学习了
  70. zdii 2017-7-15 15:03回复
    学习一下
  71. 六一 2017-7-3 21:18回复
    学习一下。夏天就是要卤味和啤酒
  72. 闰三月 2017-6-27 23:06回复
    想学习一下卤水制作,多谢!
  73. 闰三月 2017-6-27 21:59回复
    好东西!多谢分享!
  74. 啊啊 2017-6-26 19:22回复
    学习了
  75. 御用闲人 2017-6-22 11:23回复
    想学习一下卤水制作
  76. gogo 2017-6-20 23:04回复
    学习了
  77. 人体为期 2017-6-19 15:41回复
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    资料很棒,谢谢
  83. 石头 2017-4-8 20:16回复
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    谢谢分享了?
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    很好
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    看看是什么样子,学学。
  126. 我的 2016-10-11 08:59回复
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  130. hami 2016-10-5 23:13回复
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  131. 卤菜 2016-10-2 18:28回复
    的学学
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    .....
  133. fcpxgg 2016-9-16 03:56回复
    感谢分享!!
  134. fcpxgg 2016-9-16 03:54回复
    你太棒了,赞!
  135. ice81580609 2016-9-15 05:07回复
    不错
  136. 宿醉 2016-9-13 21:46回复
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  137. 宿醉 2016-9-13 21:43回复
    谢谢分享
  138. kiss 2016-9-7 06:47回复
    我也要学习
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    我也要学习
  140. wq 2016-9-2 21:54回复
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  141. roy 2016-8-22 14:06回复
    看着都腻啊
  142. 009bushin 2016-8-22 11:32回复
    来看看,谢谢
  143. 008bush 2016-8-13 12:12回复
    看看瞧
  144. 丁丁 2016-8-13 11:55回复
    不错
  145. HZJD2001 2016-8-9 00:36回复
    谢谢如初见的分享,非常感谢
  146. zd 2016-8-6 21:32回复
    谢谢如初见的分享,在这有太多有用实用的资料
  147. 学习一下 2016-7-30 21:20回复
    于了妻志士 堤蠹虫觇同地 凸同的 昨学习一下
  148. YY 2016-7-30 10:12回复
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  150. 军宏诚邦 2016-7-24 12:53回复
    你好。
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  152. 卢军宏 2016-7-24 12:45回复
    谢谢,请指教
  153. 大的 2016-7-21 20:25回复
    谢谢,学习一下
  154. 1111111 2016-7-14 16:47回复
    非常感谢
  155. na 2016-7-13 14:25回复
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  156. 威威 2016-7-11 11:06回复
    谢谢
  157. sky 2016-7-8 09:00回复
    啦啦啦啦 德玛西亚
  158. 黄草草 2016-7-5 23:43回复
    啦啦啦
  159. 的身份的股份 2016-7-4 10:16回复
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  160. 播放的 2016-7-3 16:58回复
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  161. 王向东 2016-7-2 21:00回复
    谢谢你
  162. jarry978 2016-7-1 11:35回复
    感谢分享
  163. 33 2016-6-29 21:10回复
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  164. 33 2016-6-29 20:59回复
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  165. 4534 2016-6-21 21:43回复
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  166. pyfczl 2016-6-11 09:33回复
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  167. wjb94 2016-6-11 02:45回复
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  168. zhpwww888 2016-6-9 20:23回复
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  169. flamejb 2016-6-6 01:36回复
    吃货渴望得到地道的美味秘诀
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  171. 好人 2016-5-28 14:37回复
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  172. 月朗 2016-5-24 00:48回复
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  173. SCJQ 2016-5-23 17:01回复
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  174. 沉默是金 2016-5-22 11:29回复
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  175. 烦烦烦 2016-5-21 16:59回复
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  176. serf 2016-5-21 00:56回复
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  177. faqq 2016-5-18 19:19回复
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  180. lfm 2016-4-13 05:23回复
    看看学习一下
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    谢谢 看看学习一下
  182. 笑星 2016-4-8 18:52回复
    谢谢,好东西一定顶
  183. Nov 2016-4-5 21:47回复
    谢谢 看看学习一下
  184. lisong8891 2016-3-27 19:19回复
    看看学习一下
  185. 2016-3-26 20:04回复
    看看学习一下
  186. 2016-3-26 20:03回复
    想看看资料怎么看呢?
  187. 2016-3-25 16:13回复
    看看哦
  188. wade 2016-3-24 16:20回复
    看看,学习下
  189. 123 2016-3-21 10:44回复
    谢谢楼主分享
  190. 123 2016-3-21 10:42回复
    谢谢了学习
  191. 123 2016-3-21 10:41回复
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  192. 1664865677 2016-3-20 17:57回复
    haohaokan
  193. 1664865677 2016-3-20 17:56回复
    66
  194. 家里冷 2016-3-16 21:41回复
    看看吧,学学
  195. 萨芬的 2016-3-15 11:06回复
    谢谢楼主分享
  196. 22 2016-3-14 17:56回复
    总共100多个配方
  197. 昨夜星辰 2016-3-9 21:17回复
    谢谢楼主分享
  198. 士大夫 2016-3-9 13:18回复
    呵呵呵
  199. 气温气温 2016-3-6 21:16回复
    阿萨德撒撒大大大是
  200. fmengjiao 2016-3-3 12:27回复
    回复了也看不到呀
  201. 路过 2016-3-3 12:23回复
    先看看
  202. dream 2016-3-2 19:00回复
    不错
  203. 火星来客 2016-3-1 17:16回复
    我已经回复了啊
  204. dfefe 2016-2-27 20:24回复
    dsrrereswdfsssssssss
  205. 霜叶无语 2016-2-24 17:58回复
    我也想亲手试一试制作卤菜的滋味
  206. lqs274 2016-2-22 20:09回复
    谢谢,不错
  207. youyou 2016-2-21 20:32回复
    w我也想学一学
  208. scjq 2016-2-17 13:40回复
    怎么还是看不见呢
  209. scjq 2016-2-17 13:36回复
    需要这个谢谢了
  210. itgh 2016-2-2 11:39回复
    需要这个谢谢了
  211. 龙飞 2016-1-27 00:04回复
    找到了终于
  212. 大酒店 2016-1-22 12:46回复
    不错
  213. 大酒店 2016-1-22 12:44回复
    正合我意
  214. mybbsky 2016-1-22 00:42回复
    图看看咯默默哦
  215. 叼你老母 2016-1-22 00:41回复
    搞疯子考虑兔兔
  216. nilson60 2016-1-20 17:09回复
    喜欢吃卤菜
  217. 七公江湖 2016-1-19 23:13回复
    感谢分享
  218. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢,不错
  219. dfddd 2016-1-16 17:47回复
    谢谢
  220. klk 2016-1-12 01:46回复
    看看
  221. lqs274 2016-1-6 09:55回复
    看看
  222. name 2016-1-1 14:38回复
    看看 看看
  223. 杨军 2015-12-30 18:17回复
    感谢吧主的分享!
  224. rd 2015-12-30 18:14回复
    来看看
  225. af 2015-12-26 17:10回复
    是否曙国家地
  226. lzl 2015-12-26 09:15回复
    taihaole !
  227. peng 2015-12-17 11:55回复
    太棒了
  228. 石灵 2015-12-11 04:35回复
    来看看是什么呢
  229. jing 2015-12-7 22:10回复
    你太棒了,赞!
  230. 啊啊 2015-12-6 18:01回复
    看看看看卡
  231. jjjj99 2015-12-4 15:33回复
    谢谢
  232. HJ 2015-12-3 14:48回复
    好喜歡~~~
  233. fcpxgg 2015-12-1 19:06回复
    麻烦
  234. 稻草人 2015-6-30 11:42回复
    感谢
  235. 老冰棍888 2015-6-23 11:44回复
    感谢
  236. 321 2015-6-13 00:56回复
    谢谢了
  237. 2015-2-8 21:38回复
    😛 liufei945@126.com
  238. 2015-2-8 21:37回复
    liufei945@126.com